天才一秒记住【三味小说网】地址：www.ourshanwei.com
不过也用不了这么快，还剩下不少，今天正好用来做煎面筋。
面筋发酵好，高典开始切块，缠绕，煮定型，然后穿竹签，改花刀。
这些步骤他不知道做过多少次，早已是轻车熟路，熟练得很。
很快高典便做好二十几串面筋，高典自己吃完，也不准备全部做，他拿出来十串准备炸。
看着清洗面团的水，现在上层已经变得清澈，大部分的淀粉都已经沉淀下去。
如果倒掉的话，有些浪费。
高典沉思一会儿，准备尝试一下制作凉皮。
之前卖烤面筋，浪费这些淀粉的时候，高典就想过制作凉皮卖的。
可是他不能提前制作，而现场制作，既要制作面筋，又要制作凉皮，根本忙不过来。
现在正好可以试试制作凉皮。
高典看网上教程上制作凉皮挺简单的，就是把静置好的淀粉上面层清水倒掉，只留下下面的淀粉和浑浊的水。随后搅拌均匀，再过滤一遍备用。
将淀粉水放入盘子里，用大火蒸到起大泡的时候就可以关火，等冷却后就可以把凉皮撕下来。
高典动手操作起来，很快第一张凉皮做好，他淀粉水倒的少，做出来的凉皮很薄。这种薄凉皮，高典一撕便破。
还是得厚一点才行啊。
高典心里想着，于是开始继续蒸。
又失败了两次，根据高典看到的评价，他很快做出来看着还行的凉皮。
虽然不算太好，也算是厚薄均匀，没有开裂。
很快，高典便把所有淀粉水蒸完，全部制作成了凉皮。
高典切出来一部分，加入酱油、醋、蒜末、葱花、盐、糖，然后就是灵魂的辣椒油，最后将凉皮拌一拌。红彤彤的凉皮上，沾着葱花和蒜末，看起来非常有食欲。
高典没有着急着吃，他还有面筋没有煎出来呢。
他在锅里倒入油，等待油温升高，放入制作好的面筋，不停的翻面。
其实用油炸要更加快捷一些，不用这么频繁的翻面。不过高典更喜欢吃煎的，而
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！