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意识。
事实上，普通大众对于餐饮业的认知，拥有很大的误区。绝大部分人，认为大型餐饮企业，一定是利润率十分高。
以福盛酒楼为例子，一份辣子鸡丁的价格就要98元，难道利润不高吗？在超市里面。鸡肉很便宜吧？
然而，事实并非如此！
辣子鸡丁选用的鸡肉，绝对不是超市贩卖的冷冻鸡肉，特别是福盛酒楼这种中高端餐饮品牌。他们一定选用了正宗的农家粮食喂养土鸡。
如此一来，原材料的成本立刻提升了上去。同时，还有佐料的成本呢？辣子鸡丁的红辣椒。原材料也并不便宜。
再加上场地成本，人员成本。以及最关键的税务成本，利润又能剩下多少？特别是税务成本。仅仅是营业税一项，（本章未完，请翻页）