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张静麻利的用刀刮鳞去头，除去内脏，将剔骨的鱼肉片成薄片，又放入盐胡椒粉蛋清淀粉进行腌制。
趁着腌制鱼肉的时间起锅烧油将葱姜蒜炒香，接下来放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮继续翻炒一小会儿。
这时加入切好的老坛酸菜，翻炒均匀锅中注入开水大火烧开。接着换中火煮20分钟左右，煮至汤汁变白放盐调味。
这时阵阵香味已漂至院中，勾的张爸张妈和小萝卜头好奇无比。
“妈妈，姐姐在做什么好吃呀？”
小萝卜头张恒拉着妈妈的袖子，睁着黑白分明的大眼睛问道。
“你姐姐说是酸菜鱼，妈也没吃过，我们先去洗手等着吧！”
张妈说着便带着小不点进去里屋，剩下张爸一人守在堂屋门口闻着这诱人的香味儿。
厨房里张静将汤里的料捞出放入盆中铺好，鱼汤大火烧开一片片下入鱼片。待到鱼片七分熟就捞出放入盆中，接着将鱼汤过滤也倒入盆中。
至此这酸菜鱼便只差最后一步。
锅洗净烧油，放入花椒和切好的辣椒，烧至红中微黄油亮且干酥。
将锅中花椒辣椒捞出放在鱼片上，撒上青红椒，油烧至大火冒烟浇在鱼片上。
呲啦一声，空气中立刻弥漫着辛辣鲜香，此刻，大功告成！
张静端着满满一盆鱼摆桌，急不可耐的小萝卜头张恒早就端着碗望眼欲穿。
一家人坐在一起品尝着这道新奇的美食，鱼肉鲜嫩滋味十足，鱼汤酸辣相得益彰，一时间饭桌上无人说话，只有筷箸上下翻飞。
饭罢，张妈张爸去收拾厨房，张静带着吃的肚子溜圆的小张恒去院里溜达消食。
无法，这娃实在能吃，不是张妈拦着三碗还不罢休！
其实一家人吃的都有些多，一盆鱼愣是连汤都不剩。
张静抬头看着星空，这般吃饱喝足的美好日子太少，她还得努力才是！
临睡前张妈说了今日发生的那些事，王翠花的挖苦讽刺，村里人酸酸的小心思。
最后张爸一锤定音，以后的日子要
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