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的点了点头。
双下巴的多纳托,疑惑的看着他说道:“恩?刘昴星同学做的似乎是……芙蓉蛋?”
“芙蓉蛋?”
“没错,分属于中华料理中的粤菜,类似于将各种食材,是加入到还没有熟的煎鸡蛋中,形成味道迥异的鸡蛋饼吗?”多纳托的话音方落,只见刘昴星将混着其他食材的生蛋液,放入到了打泡机中!
“这、这是……”
见到刘昴星居然使用这么“剧烈”的手段,来搅拌好“蛋液”的同时,也令无数空气进入到了蛋液之中,可以想见的,如此方法煎制出的“鸡蛋饼”,将异常的松软。
“蟹肉舒芙蕾蛋,就叫做这个名字吧!”刘昴星开口道。
正是将特级一星的“螃蟹芙蓉蛋”的菜谱,稍微改变一些配料,已经在煎制之前,使用的打泡机这种会大幅度提升蛋饼蓬松程度的东西……
没错,正是受到早上的时候,差点因为选材而被淘汰的创真的影响,刘昴星才对“芙蓉蛋”做出了这样的改变!
满满一大碗生的混合蛋液,被刘昴星分在四个小坩埚中,同时对四小份“蟹肉舒芙蕾蛋”,进行了煎制的工序……
因为经历过大功率的打泡机的原因,蛋液中食材搅拌均匀的同时,也有许多气体被打制了进去,此时在煎制下,气体在内部膨胀起来,形成了一个个蓬松的“舒芙蕾”!
只不过这舒芙蕾不是作为点心、前餐的甜食,而是被蓬松版的“芙蓉蛋”!
“难怪要提前翻炒之后,再加入到了生蛋液中打制!很有趣的想法……”多纳托感叹道。
“不过依旧只是芙蓉蛋而已吧?”乾日向子在一旁微微侧着脑袋说道。
多纳托的感叹不是没有道理,要知道香菇丁、竹笋块、蟹肉、生蛋液需要加热的时间、温度并不相同,因此不能够一煎了事的,所以才有之前区分炒制的一幕。
否则如果现在进行翻炒,势必破坏“舒芙蕾”一般的“芙蓉蛋”的品相……
而此时一个小时五十分钟已经过去,双方都已经到了最后的码盘阶段,只见刘昴星的三小份
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