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这样一来，谁都不会想到沈蔷是来找她求助的，只以为沈蔷是来找她麻烦的。以后沈蔷出了什么事，都跟她扯不上关系。
想到这里，叶婉清低低叹了一口气，心里很不是滋味。
在戈家小院吃过晚饭，叶婉清回到自己的小院子，看到厨房里摆着一盘盘切好的菜，王胖子妈已经把第二天要用的食材准备好了。
想着明天新店就要开张，她终于抿着唇笑了。
盘下一个新店面，再卖茶水和关东煮显然没那么合适了，各方面都不划算。
叶婉清决定开一个饭馆。
汽车站客流量大，但顾客也有一个特性，那就是赶车的都比较匆忙，刚下车的腹中空空也急着吃饭，所以叶婉清思考了很久，决定卖蒸菜和卤味这两样。
蒸菜是一份份菜在后厨用大锅炒好之后分开盛在小碗里，再将一只只小碗摆在蒸笼中，用蒸笼里的水汽保持温度。顾客过来想吃什么菜就拿什么菜，拿了之后，盛一碗米饭就可以开吃。
这样一来，不仅顾客节约时间，后厨忙碌的叶婉清也要轻松很多，不会那么手忙脚乱。
卤味就更不用说了，卤好的猪肉和凉菜等切一切，加调味料和辣椒油、大蒜子、香菜这些拌一拌就好，香辣又开胃，只要卤水调得好，保证好吃。
蒸菜明天上午做出来的口感更好，食材送到店面里之后在做也不迟。但肉类和蛋类更需要时间才能卤入味，卤水今天就要调制，所以叶婉清今晚就要准备起来。
她从橱柜中找出早早准备的十三香调料，按照自己的习惯搭配好，放入早就准备好的细纱布袋中系紧，丢入特意买来的大铝锅中。
处理好的肉类、蛋类和豆制品一起下水，再加葱姜蒜，加冰糖，加两小杯花雕酒，再加几瓢清水淹过食材一指深，用大火煮开。
等锅中的水“咕咚咕咚”冒泡，香味出来了，叶婉清把灶台里的火扒小了一点，用小火慢慢地煮，让卤味一点一点地渗透进食材中。
这么煮大约一小时后，就可以关火了。
卤味在锅中焖上一晚上，明天就会非
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