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法去除雪鱼那不多的土腥味，另一个，就是扔掉雪鱼地鱼骨。第一个问题的解决方法很简单，那就是抽筋，任何一种鱼都是有筋的，也就是大家看到我所抽掉的白线，鱼的筋也称之为腥筋，只要将它去掉，土腥听味道自然会消失。至雪鱼的鱼骨，本身有着一定的鱼油在其中，那才是最鲜美的地方，所以，将整条雪鱼入汤，自然是最好的选择。这道冰火八极鲜主料为九种，也就是雪鱼和另外八种普通的材料，在雪鱼汤还滚烫之时，我将它倒入八极冰盘之中，这样，另外八种细丝状的材料既会被雪鱼汤煮熟，又不会损失自身的味道，当雪鱼汤滚烫的温度因为冰盘而降下来时，八种材料自身的味道就会融入雪鱼汤之中，所以，这冰火八极鲜最大的特点，就是它有八种不同的味道。这道菜其实是一个汤，只需要喝汤就足够了。现在汤的温度应该正合适，请大家品尝。”
不论是清风斋的服务人员，还是那些身穿便衣保护侯爵、伯爵的亲卫们，都明白了什么叫风卷残云，什么叫狼吞虎咽。金厨廖风做出的三道菜，从外表看也是极为华丽，但是比起念冰的冰火九重天菜系，在华丽程度上也要差的太远了。尤其是冰火九重天菜系的淡淡白雾，已经足以引人眼球，念冰地解释说完了，他做的三道菜也完全消失了，各位评委都是一副意犹未尽的样子，就差去啃那些用冰制作出来的盘子了。
金浩讪讪地放下手中的餐具，注视着念冰，突然道：“我测定淫饮食业半生，从没吃过这么好吃的东西，念冰厨师，如果你愿意我来我们大成轩，我接受你开出的任何条件。”
念冰淡然道：“这么说，金老板是认输了不用各位评委来评判么”
金浩眼中光芒连闪。“不用了，廖风能做出什么样的菜式我再熟悉不过，我输了，而且输的很彻底，真不明白，雪兄是从什么地方找到的你。我金浩不是输不起的人，输了就是输了。希望你考虑我的话。侯爵、伯爵两位大人，金浩还有事，就告退了。”说完，从评委席走出来，朝清风斋外而去。
原本协助廖风的厨师都跟着他去了，廖风向念冰问道：“念兄弟，能不能告诉我，你是如何把鸡的味道控制得如此千变
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