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第74章 (第8/9页)

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这里到底打算做什么。

苏璟把人带进去给苏玖。

六人见到苏玖,除了张可义他们孤陋寡闻外,其他人都知道她是仙飨居弟子的身份,更没敢因为她面嫩而小瞧了她,尤其她还是筑基修为。

苏玖很相信苏璟的眼光,直接让他们都签了雇用玉契,然后分出三人做肉干,三人做肉脯。

工具她都准备好了,两口锅,两块火石,两副案板,两把菜刀,还有针对烤窑尺寸做出的两个烤盘,以及捶肉用的铁盆子。

苏玖一样先教他们处理兽肉,肉干切成手指粗细,或切成片,码进木盆里腌制。

因为肉干起码要腌制两个时辰左右,所以就让他们先进行切肉部分。

接着是肉脯,肉脯则是完全用的纯瘦肉,剁成肉泥,加入调制好的调料,其中包含去腥的酒,增加粘度的蛋清,增甜的白糖,朝一个方向使劲搅拌,搅到肉能成团,有粘性,不散,然后腌制两刻钟。

在腌制的时候,苏玖拿出白糖来炒糖色,若是有蜂蜜,用蜂蜜更好。

锅里放入少许油,按照需要的量将白糖下锅,然后用小火炒至融化,最后倒入适量的水融合在一起,糖色就炒好了。

两刻钟后,苏玖就教他们把腌制好的肉泥取出来,把油纸平铺在烤盘里,肉泥舀到油纸上,用擀杖擀开,擀均匀,擀成薄片,敞开的油纸按照肉片的边缘折上,然后连着烤盘一起放进早预热好的烤窑里烤。

预热用的是火石,苏玖也没将火石取出来,而是放在里面保持炭烤的热度。

所有人见她就这样把好不容易剁好、腌好、擀好的肉片放进那只容得下猫住的小屋子,并且封上口,都猜不透她这么做到底是为哪般。

也只有自始自终没离开过的沐寒川看到苏玖之前对那小屋子施了除尘术,并且往里点了火石。

若他猜得没错,这肉是放进去煮的,就如同今早她将那米浆放进铁盘子里,再拿出来就成了美味的粉。

在大家期待的目光中,苏玖掐着时间把烤盘取出来,打开油纸,里面的肉片已经变成褐红色,肉香也跟着散发出来,勾得

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