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留香，回味悠长，远不是新食客可比。
三人都是老夹川，熟门熟路，一边往自己碟子里加调料一边就聊上了，朱朝安说道：“二皮，这次回来，准备待多久啊？你可是有好几年都没回来了。”
李君阁挑了点萸香菜放到碟子里，说道：“我也不知道，反正我把渝州的工作辞了，准备好好休息一下，我想起码半年起吧。”
王从军说道：“其实大城市干着也没啥劲，老说我们生活节奏慢，其实大城市里的人每天交通上就得浪费俩小时，我们只是把这两小时用到了休闲上，所以显得慢而已，哈哈哈……”
“现在县里发展得也不错，好多外地打工的都回来不出去了。听说粤省那边都开始出现民工荒，今年都联系县里的劳务输出公司好几回了，县里还是组织不出足够的人手。”
朱朝安也说道：“就是就是，哪里干不行，不说别的，凭老弟你的能力，如果愿意到我公司屈就的话，怎么着一个副总是跑不掉的。二皮，你考虑下不？”
李君阁道：“再说呗，我先休息一阵，如果不再出去，说不得就要投靠老哥你啊。”
三人端着蘸水回到桌边坐下，老板已经端上了三碗豆花三碗米饭，米饭是二锅饭，就是先将大米放锅里煮，煮到七八分熟还有一点米芯的时候捞出，放入蒸笼蒸熟，这样的米饭松散芬芳，粒粒分离，配豆花正合适。
豆花是胆水豆花，就是用“胆粑”，即盐卤提取食盐后的残留物，溶于水作为凝结剂，点入豆浆中凝固而成，这种豆花绵密有韧性，相比石膏豆花，更符合夹川人的口味。
李君阁夹起一块豆花，蘸着蘸水放在米饭上，刨了一口进嘴里，闭着眼睛嚼了一会吞下，睁开眼睛说道：“生菜油，萸香菜，嗯，梦都梦到几回了，还是老家的味道好啊。”
是不是老食客，就看饭后的蘸水碟子就知道，老食客是越吃碟子越干，这样能保证蘸水从头到尾浓度都一样。
而新食客则是越吃越稀，最后碟子里全是碎豆花跟窖水，连咸味儿都没有了。
朱朝安饱含同情，煞风景地说道：“看看，看看，大城市都
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