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“我在练拔苗术呢,能长高。”
“男孩子就是好,十八岁了还能窜一窜。竹君棠原来想要长高一点可是费老大劲了,才终于长高了两三厘米,把她高兴坏了。”秦雅南替竹君棠羡慕,她是不羡慕的,她对自己的身高很满意,如果能矮一点也不错,但是变矮似乎比长高更加困难。
刘长安和秦雅南走回去,天色的阴阴蔼蔼的沉沉,有点儿冷,秦雅南身上的味道混合着这种冷,便是冷香清淡怡人,恍如闻到了雨后的花草香气。
回家摆好饭菜,秦雅南指了指乌鱼蛋,“先尝尝这个乌鱼蛋汤。”
“你能做这个菜?”刘长安有些怀疑,尝了一口,顿时露出刮目相看的神色来,点了点头。
他的反应不激烈,但是秦雅南已经有些得意了,“豫菜大师侯老师的方子,国宴菜,被称为钓鱼台台汤来着。这菜花了我不少时间……”
“你怎么做的?”
“先将乌鱼蛋洗净去腥,凉水浸泡再用大火煮沸捞出再用清水过一遍,片片撕开放进吊锅煮够火候的清汤中熬煮,去了浮沫后加酱油,胡椒粉,盐,料酒,姜葱水调味,再倒入薄芡和白醋,搅拌淋了享有和香菜调味。”有人懂得欣赏,秦雅南有点遇着知音的感觉,嘴角微翘,“一般餐厅根本做不了乌鱼蛋汤,因为吊锅清汤这一步他们就做不好,这汤要色清却浓醇,很难做的。”
刘长安吃了一些,闭目细细品尝,“下次你试试在清汤中加猪腿骨髓熬。”
“那不会让汤色显得太油腻浑浊吗?”秦雅南有些怀疑地问道。
“用黄芽菜心包着装入布包嘛……三分钟就够。”
“下次我试试……”秦雅南又指着另外一个菜,“这个黄芽菜煨火腿,你猜猜我怎么做的?”
自己做的拿手好菜,他居然指点起来,秦雅南有些不服气。
“呵呵……上好的火腿,削了外皮,去掉肥油留菜心。鸡汤煨皮至酥软,再放入黄芽菜心,加蜜汁,加酒酿,煨上半日,这味道真是又甜又鲜……”刘长安夸赞道,“肉菜入口便化,偏偏在汤中却是一点也不散,肉汤也极鲜美,
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