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袁州来到米柜边上，隔壁的柜子已经标好高筋面粉，打开一看里面全是白花花的面粉，带着麦香扑鼻而来，其中还带着淡淡的麦子的甜味。
而靠近楼梯脚的地方多了个高约五十厘米的白色柜子，打开一看，调馅料需要的五花肉整齐的码在里面，随手拿起一看这是最上等的猪五花，肥瘦均匀，肉达到了六层，猪皮已经剃干净。
一看就有食欲。
调料盒那边写着生姜的盒子已经装满，干干净净的老姜，闻起来带着浓烈的辣味还有一股芳香味，至于最重要的汤汁猪皮冻已经凝结成冻，安静的摆在保鲜层。
而灶台那边多出了一个蒸锅，下面是大大的铁锅，上面摆着竹篾盖着，竹子看起来青翠欲滴，细细闻还有一股竹子的清香。
蒸笼是专门的小笼包蒸笼，一个就有十厘米的直径，正好一笼一个，也全部是竹子所制，在冷色调的厨房显得格外青绿。
操作台还是在琉璃台那边，袁州开始把面粉舀出来放在大面盆里，先是洗洗过筛一遍，之后开始适量加入温水和鸡蛋的调和液，慢慢的揉面。
“嘭”
揉面是个力气活，袁州的力气还是很不错的，加上出自系统的技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。
馅料的调制方法对于袁州来说也是烂熟于心，先把五花肉切成小丁后剁成肉糜，压扁一块生姜切成碎沫分成几次宰入肉糜。
而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉糜里，这样更加入味不说还能让肉糜更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。
依次加入调料宰进肉糜后，袁州又稍稍剁了几分钟，就把馅料放进一个大盆里放进冰箱急冻，用以锁住肉汁。
期间又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。
已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始擀灌汤包的面皮，灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒很多人。
不过这些对于袁州来说还不是问题，擀好一张包一个包子，速度可观，
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