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第八十二章 宫保鸡丁 (第2/5页)

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把它们裹匀了,放在碗里腌制。

加料的时候江枫心里还有点虚,他当年做的无比失败主要有俩原因:一个是火候,另一个就是加料的时候乱加。

心里没数,手上没度。做出来的菜可谓是酸甜苦辣咸无味俱全,就是不是给人吃的。

过了十几分钟,江枫觉得鸡脯肉差不多了。

把锅烧热,倒油。等锅里开始冒白烟了,江枫看准时间把鸡胸肉倒进去,大火翻炒,一熟就捞出来。

重新烧一锅热油,把要加的佐料加进去炒料。江建康的宫保鸡丁是甜口的,江枫跟他学的做的自然也是甜口的,怕糖加多了坏菜,江枫加料的时候畏手畏脚的。

炒上个两分钟,把鸡丁倒进去,加料酒,老抽,生抽和盐,同样大火翻炒,直到鸡丁色泽均匀肉香味飘出来,装盘上菜。

【一盘不伦不类的宫保鸡丁】

不伦不类?

江枫尝了一筷子,确实有点不伦不类。

因为下料的时候有些畏手畏脚,弄得甜不甜咸不咸,难吃倒是不难吃,也就一般般学校食堂的正常水平。

老爷子的枫泾丁蹄也到了关键时刻,他让江建康往火灶里添柴,把火烧得更大,以便让卤汁浓稠紧包猪蹄入味。

几乎在猪蹄出锅的同时,鱼丸也差不多了。

如果是普通的家人吃饭,老爷子是不会摆盘的。往盘子里一装,高汤一淋,摆不摆盘吃起来都一个样,老爷子从不在不争气的儿孙们那儿多花功夫。

但今天不一样,今天的菜不是做给江建康江枫这些不争气的子孙吃的,是专门烧给江卫明吃的!

江家菜,摆盘也是很讲究的。

好看的摆盘能让人远远的看着,还没问道味就有食欲,谁叫人类都是视觉动物呢?

不管是什么,哪怕是菜,长得好看也有优势。

君不见a大食堂的蓝莓汁炒山药,其实味道也没有同学们骂得那么差,比起a大其它黑暗料理已经算是不错的了,就因为看起来黑暗,被大家天天骂黑暗料理。

菜好了,江建党两口子还没来,江建康

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