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洗上三遍之后，红袖指挥着几个婆子将这些洗干净的青梅捞出沥干，随后用竹签子将青梅的蒂去掉，之后又将这些去蒂的青梅倒入一个放入盐水的大缸内，开始浸泡。
这段时间红袖和绿衣便带着一众婆子们计算着时间，而明瑾则是带着两个小厮去书房练起了大字；之后还画了一幅晨起采摘青梅图。他决定等青梅酒酿制成功之后连着这张画一起送给远方的爹。
一个时辰之后，明瑾出了书房。正看到红袖吩咐几个婆子将泡在缸中的青梅捞上来，又放入清水中清洗了一遍之后控干水分。让几个小丫鬟拿着竹签在这些梅子上扎起小洞来。等所有步骤都完成之后，顾妈妈才带着几个捧着空酒坛，拿着冰糖的婆子过来。随后又有庄子上的汉子抬了一坛庄子里酿的粮食酒放到院子里。
说道酿酒这个技术，还得感谢晋□□，也不知道他在现代是学的什么学科，连怎么酿制高纯度粮食酒都会。开国后粮食连年丰收，谷贱伤农，外加南洋那边还有粮食流入，□□便拿出酿粮食酒的方法广传天下，解决粮食太多的问题。
自家这个庄子里也挖了几个酒窖，每年庄子上的粮食丰收后，便会用这些新收的粮食进行酿酒。明瑾看着两个壮汉抬过来的酒坛，上面用红字写着建元十年酿制，三十斤几个大字。今年是建元二十年，说明这坛酒已经在酒窖里放了十年了，还是庄里管事听说小主子要酿制青梅酒，才赶紧打开酒窖，找人搬了一坛子上来。
之后明瑾指挥着几个丫鬟将这些青梅一层冰糖，一层梅子的放入酒坛之中，在封口之前，将院子中那坛十年纯粮酒打开，霎时一股浓郁的酒香味便飘了出来，很快便往院外飘去。直勾的人口中津液上涌，醺醺然的想喝上一口解解馋。
就连远处田地里的汉子都直嗅着鼻子，连声道“好酒，好酒！”晃了晃脑袋，明瑾指挥起两个丫鬟从那坛开封的酒坛里舀出酒水倒入放着冰糖与青梅的坛子里，直到倒满，最后明瑾才每个坛子滴入一滴灵气浓郁的灵液，然后让人密封起来，储藏入酒窖之中，等待发酵。
做完了一直惦记着的事情后，明瑾便再次回到自己以往有序而充实的日子中
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