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送,还承诺每个月会送来新进货的书单。
云苏也不急着去处理偏房中的书,这几日算得上三喜临门,运气好的大红大紫,晚上好好吃一顿,接下来几日就不出门了,谨防乐极生悲。
王玄机负责摘菜配菜,洗锅烧火,云苏负责炒菜,不时出声叮嘱两句切法。
第一道菜,春笋烧鸭子。
这道菜的灵魂,不在于炒法,刀工是第一位的。在云苏看来,炒鸭肉鸡肉兔肉的第一前提,是要尽可能减少碎骨,否则一口下去,咬到碎骨头,再好吃也差了三分。
王玄机剑法小成,力量也日渐增长,干起厨活来更是手脚麻利,很快就把这只卖家用谷草烧过毛的鸭子按照要求,肉是肉,骨头是骨头的分好,刀口齐整无比。
蔓菁子油,也叫菜籽油,下锅熟透,鸭肉和姜片,野山花椒一起下锅爆炒,翻炒二十下后,放入一两烧刀子酒。
渔阳城的烧酒,采用的是蒸馏法,价格便宜,喝起来却很辣口,云苏专门买来炒肉菜的。
鸭肉一定要炒够火候,必须等肉边发黄,否则就会有毛气。
然后放入两瓢开水,大火猛烧一刻多钟,转小火慢炖。
一炷香,大约三十分钟后,放入春笋,放盐,少许醋调味,少许白糖提鲜,最后出锅前放入少许老抽收汁,这便算做好了。
另外一道菜是王玄机建议的,春笋炒回锅肉,吃过两次云苏做的回锅肉后,她便念念不忘,最后一个是汤,荠菜汤。
“呜,云大哥,太好吃了。”
王玄机吃的满手是油,俏皮地拿了一根鸭腿递给渔宝宝,后者两手抱着啃,啃了半天也就尝个味道,急的直跳。
“哦,味道还不错,春笋春鸭春菜,可惜少了辣椒,没有灵魂的味道。”
云苏不是第一次怀恋辣椒了,可惜大成王朝根本没有这样东西,在书上也没看到过,想吃到辣椒不是一时半会能做到的了。
王玄渔的晚饭是白水鸡蛋和白米鸭肉粥,专门给她买了个可以架在板凳上的小竹椅,让她坐在里面吃饭,很方便。
饭毕,王玄机去照
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