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工序——沉淀，目的是将海水中的杂质除去，池底的稻草和木炭也是用于这个目的，要想产出好盐，这道工序必不可少。”
韩端指着巨大的蓄水池，不厌其烦地向韩引衣解说，而韩引衣则仔细聆听，用心记忆，生怕漏掉了一句。
韩家已经在盐场投入了大量人力物力，绝对不允许出一丝纰漏，韩引衣身上的压力非常大，韩端也从他紧张的神色看出了这点，于是安慰他道：“晒盐的过程并不复杂，关键是在各种季节和气候下如何多产盐，这些不是一时半会能够学会的，你日后多用心就是了。”
韩引衣连连点头，过了片刻，他又有些担忧地问：“郎君，我听说冬季不出盐，周围的盐场全都停工了，我们这样做，到底能不能出盐？”
“废话，不出盐我能让盐户开工？”韩端瞪了他一眼，“其它盐场也不是不出盐，只是盐出得少，获利还抵不过柴薪本钱，因此才会停工。”
韩端尽量用时下人们能听懂的话语，来向韩引衣解释蒸发的问题：“冬季出盐少的原因，主要是天气比夏日寒冷，海水不易升腾。”
“而我们盐场则和他们不同，不需柴薪，靠风吹和日晒使水气升腾，留下精盐，如此一来，无须投入多少人力，只要出盐就是赚，无非是赚多赚少的问题。”
冬季温度低，出盐量和盐的品质都比不上夏季，但冬天也有冬天的好处，一是雨水少，晴天多，二是风力大，尤其是在海边更加明显。
太阳渐渐升起，温度也越来越高，韩端觉得，这个时候的气候要比后世温暖得多，如今已经进入了冬季，但感觉这温度，起码也有二十度。
不过对于晒盐的人来说，晴天，温度高，这就是最好的消息。
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