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是杀猪刀。
刀微弯，锃锃亮，长一尺，宽三指，白刀子进，红刀子出，杀猪剔骨，无往而不利。
还有一把小刀，刀子很小很猥琐，小猪很傻很天真。
这把刀只有一指半宽，六指长。
也带弧度，刀柄上面还会拴一张红布条，红布上还配套一个铁铃铛。
样子有点像理发师傅的刮脸刀。
这时候你就要问了，这把刀用来做什么的呢？
嘿嘿嘿，这是用来给猪阉割做太监的！
养猪，只要不是留种猪，男猪宝宝和女猪宝宝都是要摘掉或者破坏x器官的。
要让他们断了念想，一门心思吃饭长肉，然后被杀。
古时行走江湖，走街串巷，一手持利器，一手持铃铛，一边走，一边吆喝。
当然要有声响，不然谁知道你是干什么的。
旧社会这身行头，现在描述起来还有点算命先生的风韵，干的却是断子绝孙的勾当。
额…谁家有刚入栏的小猪仔，无论公猪母猪，手艺在手，去势阉割，无往不利。
在东山，这种游走行当也叫出差，收取的一定费用叫做差子钱。
开玩笑的时候人们有时候会说“给我一把刀，我拿了你的差子钱”
杀猪一般是不收钱的。
当然也不是义务劳动。
以前，还不流行注水技巧，也还没有专门的屠宰场地。
很多猪都是在养殖户自己家杀的，生于斯，长于斯，死于斯。
杀猪匠需要自带工具上门去，酬劳一般就是一副猪下水加二斤绕肠油脂。
给钱是不好数的，剩下的猪肉倒是会卖一些与杀猪匠。
张春花是个手很巧的人，嫁了杀猪匠，就要用杀猪匠的手艺讨营生。
她可以用简单的物料做各种美食。
最好卖的就是灌肠和灌肚。
用的都是杀猪下脚料，加猪油，加淀粉，加调料，煮熟，切片，凉调，下酒美味！
张家就靠猪下水，猪头肉，做各种肉食小吃在集市上卖
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