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第一千六百九十三章大显身手 (第4/5页)

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椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用,蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。

看着还剩下不少蜂蛹,柳絮道:“小孩子最喜欢吃的就是甜和酥,还剩下这么多蜂蛹,我再做一道蜂蛹酥吧!”

“行,没想到你会做的还不少。”韩孔雀笑嘻嘻的看着柳絮。

此时柳絮忙活,两边则是周美人和秦明月给她打下手。

秦明月从来都是十指不沾阳春水的,而周美人?

她从小接受的教育,就从来没有下厨这一种。

蜂蛹酱做起来也不难,一般以胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。

鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。

用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹,逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。

这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。

“还剩下了一些,做什么?这么多蜂蛹了,应该够吃了。”秦明月看着韩孔雀做完了锅魁,才开口问道。

锅魁,说白了就是北方的烧饼,当然现在韩孔雀做的这种锅魁也像是三明治或者是汉堡。

这也是一种锅魁,只不过是由于现代人发明了夹肉、夹菜法,所以看起来像。

当然,也有以糖作馅儿的,就是糖饼。

锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等。

从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等,单是蜀川地区常见的品种就有三十多个。

“剩下的我来做吧!我给你们做一道名吃,傣味蜂蛹,云南昆虫席里的一道名吃,把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌,酸辣爽口。”韩孔雀笑着道。

“这可真是昆虫席了,一桌全是虫子。”秦明月笑着道。

“老板,你们这是把

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