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简单的紫菜包饭，但是李慎行用料方面却非常丰盛。
李慎行先洗米下锅煮饭，从冰箱拿出食材，基本配料黄瓜、胡萝卜、黄萝卜条，拿出一块牛肉，切条放料酒、香油、酱油、胡椒、蒜末搅拌均匀，放到冰箱腌制十分钟。
大葱和洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜也刨成丝，一般这两样都是切成条状的，但是李慎行觉得刨丝后吃起来口感更好一些。
趁着这个空档，李慎行拿出不粘锅，点火倒油，把胡萝卜丝放锅里炒一下。
胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油）,最好同肉类（本章未完，请翻页）
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