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第43章 碎金与金包银 (第1/4页)

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跟在冯一帆的身后,再次踏进干净整洁,简直像是翻新过一样的后厨。

摄影小哥不得不承认,小餐馆的后厨和自己心目中所想,大多数街头小餐馆的后厨,真是有着天壤之别。

在印象中,小餐馆的后厨很多时候由于通风不好,或者是老板自己不会特别注意打扫。

后厨通常都是充斥着油腻,料理台和厨房的很多地方,都会堆积厚厚的油层。

哪怕是一些经常清理的后厨,可能依旧还是会有一些油灰残留下来。

这一点来说,大酒楼的后厨通常会好很多,毕竟大酒楼后厨人手足够多,会有人专门每天清理。

可是眼前苏记这家小餐馆的后厨,在摄影小哥看来,可能比一些大酒楼还要干净。

第一次进来的时候,孟诗彤他们还忍不住问,难道这后厨刚刚重新装修过吗?

冯一帆耐心给孟诗彤他们做出解答,之所以后厨如此干净,是因为苏记一代代掌勺人有要求。

按照冯一帆所说,他当年跟岳父学厨,第一课便是要学打扫后厨,要保持后厨的整洁和干净。要把所有的东西分门别类,绝对不能让后厨变得杂乱无章。

其实这一点,很多大酒楼,和一些国外的餐厅,都会做得非常好。

只是街头小餐馆,往往因为人手上的原因,会忽略这一点。

但是苏记从未忽略过,冯一帆至今也记得,岳父让他踏进后厨的第一天,便告诫他。

“后厨是一个厨师工作的地方,如果你连自己工作地方都无法保持整洁,那说明你根本不热爱你的工作,又如何能够全身心投入在这份工作中去呢?”

所以冯一帆跟着岳父,以及昔日岳父手下那帮师兄们,整整打扫了一个月的后厨,之后才有机会正式接触和学习烹饪。

也是因为岳父苛刻要求,冯一帆至今也都是非常重视后厨的整洁。

前世的时候,他甚至很多次因为后厨卫生问题,直接便封杀了很多顶级餐厅。

厨房,尤其是餐馆的厨房,是给食客奉献美食的地方,干净整洁卫生,这是首要必须严

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