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苏玖把调料和鱼拌匀腌制少许时间,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,让鱼片均匀裹上一层蛋清,这样鱼片不会烂,而且好吃。
鱼头劈开,鱼骨斩成块,洗去血水沥干,将酸菜切成条,调料备好。
苏玖让已经主动坐到灶前的苏母开始烧火,等锅热倒油,放入调料和黄酒爆出香味,再下酸菜煽炒,加入开水煮沸,然后把鱼头、鱼骨块加进去用猛火炖煮,等把酸菜的酸味煮出来,再将鱼片逐渐抖散入锅。鱼片易熟,不过须臾便可起锅。
鱼头和酸菜熬煮出来的金黄的汤,鱼片像玉兰一样点缀其中,苏母活了大半辈子,就没见过这么好的菜,看着都不舍得动,但是那带着酸味的鱼香又不停钻入鼻子里,勾起体的馋虫。
“三婶,你做了什么好吃的,这么香。”
苏瑾在外面早被香味勾得频频往厨房看了,随着香味越来越浓烈,再也受不了,走进厨房。
“你三婶我哪有这手艺,是你妹子做的。”有人夸闺女的厨艺好,苏母笑得跟朵花似的。
苏瑾看向苏玖的眼神充满心疼,“阿九以前可不会做这些。”
就是因为得做这些杂活,阿九才没能在规定期限内引气入吧?
“大堂哥,你尝尝看好不好吃。”见苏母又心疼了,苏玖赶紧夹了块鱼堵苏瑾的嘴。
苏瑾光看着成菜,闻着香味就知道很好吃。果然,白白的鱼肉轻轻咬下去,肉质鲜嫩,酸爽麻辣的味道在口中爆开,冲上头,刺激得浑舒爽。他觉得就这道菜他能吃五碗饭。
苏玖也给苏母夹了筷,“娘也尝尝,放了食茱萸,可能有点辣。”
苏母还是第一次吃到闺女亲手做的饭,第一次吃到女儿亲手喂的菜,感动得含泪吃下。
酸中带辣的味道,鱼香四溢,吃着就很下饭。
这等美味是仙人才配吃的吧?
“娘现在相信你有了这手艺饿不死了,可还是要以修炼为主。”苏母吃完直竖大拇指。
看到苏瑾还想吃第二筷,忙将他推出厨房,“去喊你太爷爷过来一起吃饭,就说是他亲亲的曾孙女亲自下厨做的菜。”
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